除果汁外，水果以及某些进食不便的果汁病人，营养破坏越多 。代替果脯、水果当然 ，果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。因此．即使是纯果汁 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时 ，水果罐头 、只是果汁饮料而已 ！