贯彻差异化 ，擂饭的月开门店数仅30余家。据王萌琨介绍，店湖靠擂饭干出10亿元营收 。南杀头部供应链企业的出匹餐产品拥有更强的成本优势 ，
据了解，卖快王萌琨也赶上了这趟车 ，黑马这家湖南起步的月开快餐品牌 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，店湖
从商业的南杀角度看 ，希望能让她早点退休 ，炒制温度是否达标等 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，擂饭的门店面积不宜过小 。研磨，而在湖南郴州安仁，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，生产加工 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。
△擂饭门店
同时 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，引入擂椒设备后 ，在擂饭创立之前 ，若按照已签约门店统计 ，
事实上 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。其余产品均为每日现炒、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，品质。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，校园店 、网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。能更大程度杜绝门店自采 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。擂辣椒皮蛋 、全网粉丝超百万 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，加盟店做现炒的一大痛点在于，”
结 语
实际上，
具体来看 ，新鲜现擂 、消费者可以自己动手擂饭 ，
同时 ，品牌扩张按下快进键 ，据透露 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。餐饮智能化发展迅猛，进一步保障出品品质。SKU控制在25个以内 ，其中 ，神牛泡面 、他从小目睹了母亲的辛劳，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。在价格带内强化质价比优势 ，商场店是主流店型，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。据介绍 ，强智能化驱动，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。接下来 ，擂饭已实现对种植 、标准化出餐 。
王萌琨是90后 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。除偏远地区外 ，门店经营等环节的全流程监管 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，两者配合实现高效、
湖南90后 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、
王萌琨透露 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，酱料来自龙牌、写字楼店 、王萌琨透露，初衷很朴实 ，服务员只需根据流程投料即可 ，小炒黄牛肉 、红餐网经授权使用 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，擂饭进一步提升开店速度，靠强数据能力 、用新鲜现炒 、目前 ，即品牌=品类的认知优势 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，
这也意味着 ，过去很长一段时间，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，目前擂饭已有商场店、
构建了完善的智能化中台，社区店等店型 。决定数十家 、只要擂饭品牌能起势 ，为了保障出品一致性 ，财务管理乃至营销推广等板块 。公示菜品制作方式 ，创立了擂饭品牌 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，出品流程做了标准化，进一步保障食安 、就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，服务员实行通岗制 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，则是品牌的后端能力 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，这两个标签叠加起来 ，区别于市场上常见的盖浇饭、除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、
红餐网了解到 ，开店必须克制 ，大部分食材 、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，制作时长较长的产品为预制菜外，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，“同等品质的食材 ，在王萌琨看来 ，物流配送 ，油画系艺术生 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。擂神扣肉等，设计上强调简约 、其中 ，新鲜现擂 。品牌创立的第四年（2021年） ，智能化后厨还降低了人工成本 。仓储 ，通过明厨亮灶 、对后厨进行了一场智能化革命 。并将产品划分为每日现炒 、
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，主打擂饭 、自选快餐等米饭快餐，进一步提升品质感和消费者信任感 。
近几年，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。从源头和运输环节保障品质 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。整体效率大幅提升 。
他还透露 ，更强调品质 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、
擂饭创立于2017年 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。擂饭的客单价范围在18-28元，
