将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝剁椒半碗、开屏葱切葱花 ，做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏切去头部及尾部 ，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、撒葱花，孔剁椒生姜 、

　　2 、

　　3 、

浇热油即可。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。

　　做法 ：

　　1 、蒸鱼豉油。蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，龙口粉丝1把、葱、蒜切末 。

　　调料：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，取出，