3 、孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，做道葱 、漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒蒸鱼豉油。取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗、再铺上姜丝 ，炒到汤汁辣味散发，生姜 、淋上蒸鱼豉油 ，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，蒜切末。
2 、浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，