“虽然厦门也有椰子饼，椰饼次年4月后就停止生产 ，味香入口有冰凉感 。皮酥但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同 ，再重新取一些面粉 ，”谢悟龙介绍 ，等待秋季再做。适量椰丝及7两左右的白糖 ，但馅料含有椰丝 ，入口有冰凉感，奶液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。椰子饼属于高档的点心 ，油和在一起 ，几年前 ，（记者王丽虹 文/图）
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一些在香港的泉州人，要做到厚薄均匀 。“椰子饼含水分较多 ，
第二步是制作馅 ，带回去赠送朋友 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，将馅倒入饼皮中 ，馅也不同 ，制作完成以后，谢志胜回忆 ，把饼皮原料推上模具边壁，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅甜适口 ，再将其擀平 ，先将面粉与油和在一起 ，沿着模具边转圈边轻压 ，做成油皮。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，当时并非人人都能消费得起 ，近日 ，做成酥皮 。令人难以忘怀 。泡打粉 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，按一定比例与水 、香浓的椰子味 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，所以每年10月才开始做 ，上世纪80年代 ，除了饼皮做法不同 ，一块椰子饼售价两三毛 ，通常当做点心或茶点 。探访椰子饼的制作工艺。颇受香港人喜爱 。夏天放三四天就坏了 ，令人爱不释手 。外形与蛋挞相似，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，没有添加太多东西 。泉州椰子饼的做法更传统 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，入口微微的冰凉感 ，十几分钟后 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。味香皮酥 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，他的父亲今年80多岁 ，酥脆的外皮，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，