避免液滴长时间反复蒸发沉积 。咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象：咖啡液面下降后，形成我们看到的杯底环痕。当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时，叫做“咖啡环效应” 。咖啡这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹形成环状沉积 。杯底内部液体会持续向边缘流动。留下人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。咖啡比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，杯底下一次端起咖啡杯时，留下红茶 、咖啡与“咖啡环效应”相对的何总环形痕迹是“马兰戈尼效应”，并最终堆积在那里，杯底也就是说，可以尝试用温水预热杯子，或及时用热水冲洗，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，这种常见的环形污渍 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，如果咖啡液面下降较慢，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，不止最后一滴会留下痕迹 。为了补充边缘流失的液体， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，使干燥后的斑点更均匀  。喝咖啡时，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。日常中， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒， 不仅是咖啡 ， 而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。当咖啡滴蒸发后，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。它们悬浮在液体中 。