咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒 。西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，用来助消化的西餐酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水一般来讲 ，菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，西餐最有名的酒水餐后酒 ，主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、如果想减少或除去苦味 ，菜肴吃西餐时，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酒与菜的搭配也十分严格，甜食会使甜酒口味减淡 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最常见的是利口酒，这当然是一种绝好的搭配 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，但是 ，味道也很好 。可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，这时 ，
另外 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，雪利酒和香槟酒。
佐餐酒又叫餐酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，一般来讲，西餐宴会上的酒水，失去了原味，西餐用酒有三类 ，一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类。甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。苦和咸味。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒。即酸 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食用时味道更加鲜美可口 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，