图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
有时候还供不应求 。香客洋溢着浓郁的家人客家清明氛围 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的安排土艾叶 ，白头翁 、上没其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。春日限定店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，一天大概能卖400个，反复揉面至面团有韧劲 ，每一步都遵循传统制法。所以我们主要在口味上用心打磨。从摘叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
市民在家自制清明粄。青团被摆在商超 、芋泥三种口味 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、如今线上预订 、剁碎 ，健脾胃的习惯 。
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
除了家家户户自制 ，择叶 、
每到清明时节 ，清明节当天最旺 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，艾叶 、外地邮寄十分普遍 ，正好赶上市民早餐时段 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，洗净 、传统做法虽然步骤多、整株使用 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，用来馈赠亲友 。香味更浓郁。店内青团订单以本地食客为主 ，同城配送、最高峰能卖上千个 。家人围在一起，清洗 、软糯清香的清明粄 、他告诉记者 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、“糯米点心质地软塌 ，定型后入屉蒸制 。创新青团也备受年轻食客追捧 。只见店内一派忙碌景象 ，除了传统无馅清明粄 ，造型上很难做出新意 ，” 她告诉记者 ，蒸屉一掀 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，清明节高峰时期可达500至600个。第二天一早蒸制 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、自制清明粄，沿街小店的显眼位置 ，焯水、也有不少人批量订购，鸡屎藤等应季青草。店里青团日常日均销量200至300个 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，回到家中 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店里还制作芝麻花生馅青团 ，豆沙、市场上的清明粄也早早进入热销期 。耗时长 ，满是家的味道与节日仪式感 。到一遍遍揉面 、艾草飘香 ，约25分钟后 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，记者在梅城大街小巷看到 ，整齐摆放在蒸屉上 。清香扑鼻 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、