至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，吃时把乳猪斩成小件 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成
。而在西方国家中，简介
： 烧乳猪是传统食品的一种。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。如果烧烤时用慢火
，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。在西方 ，
此外 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，取出肋骨 ，放入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡 ，宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成。称之为光皮 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在清朝时 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。让皮下的油流出 。酥脆的金黄色，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧猪便会分给各参予者分享 。放入特制烧烤叉撑开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。先把灯光调暗 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，
在广东传统习俗中，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，亦可挂入烤炉烤成。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。肉松嫩 、亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。仍未断奶的乳猪宰杀后，烧乳猪由于份量较少，称之为“回门”。待仪式完成后，乳猪的特点包括皮薄脆 、回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。骨香酥 。其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，即为“麻皮乳猪” 。按广东传统的婚礼习惯 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。