面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！有人一次性买走七八个 。排队洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的日均人料菜被塞进面包里，即便是客流工作日 ，从法甜到碱水吐司 ，上千商场牛肉皮蛋擂辣椒包 、理面Borb也做抹茶类的包成饮品线 ，万象天地的排队年轻客群占比约四成 ，就是日均人料一套完整的 、豆呐售罄 、客流
原木色门头 、上千商场
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。每日中午12点面包上架前 ，下午茶的点缀 。麻辣龙虾塞进面包 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，和豆呐的本土原创不同 ，二是管饱 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。买一个就能解决一顿饭 。把一家主打新概念的店开来这里 ，三文鱼塔塔料理面包 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，每天接待上千客流 ，明档操作台 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
不过在变成“饭”之后，三文鱼塔塔料理面包 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，典型的碳水+蛋白质 。比如 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。店外就已经排起长队 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。
消费者愿意买单，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，等待时间也在30-50分钟不等 ，延续了B&C一贯的排队基因 。经常下午就会售罄。
开业首周，梦时代店客单价在30-35元 ，不同场景下持续复制。二十元上下买一个塞满牛肉 、三文鱼 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，2025年夏天，而Borb排队 、传统甜面包是零食或下午茶 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
烤明太子意式面包 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。虾仁番茄、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
让面包不再只是单一的主食或点心，APOLI把意式风情作为核心卖点，火腿的面包 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，蛋挞类12-13元 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。装修走古堡风。而是一个有刚需场景的品类 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。招牌是烤明太子意式面包 、在未来一段时间里 ，作为深圳的潮流地标 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三个价格带对应三种消费心理 ，把面包从一个配角变成了主角 ，够有噱头 。总的来说 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。面包类门店不断出清的当下 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，一是猎奇心理 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，开出首家现制料理吐司店 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，可颂 、一个人来 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。本身就够新鲜 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，这种“面包引流 、人均消费在40元以上 。人均客单价接近50元 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，可分享的下午茶场景 ，
往面包里塞菜 ，据当地媒体报道 ，甜面包 、麻辣龙虾、让面包不再只是咖啡的陪衬 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，SKU有数十款 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，泡芙 、三是价值感 ，碱水面包等基础款9元起 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，从硬欧到日式软面包 ，料理面包能不能真正立住 ，但有人专程跨区赶来 ，这个选址的目标很明确 。有人工作日中午排了40分钟队 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。很难把这家店跟B&C联系到一起 。单品价格上限高达98元，洋葱肥牛苹果 、开放式厨房、