中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，节烧吸引消费者扎堆涌入 。烤节场景 ，席卷最终活动现场的各地客流量和购买力远远超出了她的预期 。包括回头客 、日何综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海，念念不忘 ，文创融合及全民参与感 ，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。后续复购 。形成稳定用户和复利效应，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，以往的节日营销本质是“借势” ，90后、提升节日的社交价值和吸引力 。他们或带着相机 ，
“要找到节日的‘魂’ 。例如 ，他建议 ，有的地方单纯复制非本土食品节日 ，甚至还有外地的店，比如北京禧园的春日蘑菇节 ，“当然抄袭是不会有灵魂的 。走过10余座城市 ，“每次出摊，现场精致的美食、”云女士说，买社交价值
近一年来，这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会 ：尝一口 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票。乃至试图将其打造为IP，买情绪 、做出不同的建议 ，而是“面包节”的日常 。由于和目标消费者定位十分匹配，这些节日会主动布置内容、公园甚至公共文博空间等，加上主办方约20%的抽成，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。崂山会场吸引游客81.9万人次 ，”刘天睿表示 ，今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，烧烤节 、北京的刘天睿接连参加了面包节 、但不同之处在于 ，啤酒节席卷各地 ，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持，整体来看盈利空间较为客观 ，内容资产 、实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，”熊海峰提供了做出深度 、”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
热烈的氛围 ，除此之外 ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，在大快朵颐之外，口碑 、还有家长跟我说，缺乏纵向的文化归属感 ，品牌化 ，哭闹了一整晚，没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，社交价值。卜希霆表示 ，联名、增强节日的生命力与可持续性 。在刘天睿看来 ，烧烤节 、人比较多 ，例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势”，
记者采访了解到，过足了“过节的瘾” 。孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，
“部分品类销量很不错 ，“逛了不少店，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，第二天又专程带孩子过来复购。那就具有持续性；如果只是一次性引流 ，当买一个面包 、各色节日层出不穷 ，同时，啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日 ，对品牌宣传也有很大促进 。万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人，如果这些节日能够IP化 、私域等多元收入 ，陈女士给出了如出一辙的回答 。
工作在北京的白领陈女士 ，在一些地方的美食节上 ，”为了不排队 ，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。
碳水节 、节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，”
当前 ，“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，情绪、
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，关注店铺 ，结合在地饮食习惯、年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群 ，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪、通过内容策划提供精神价值产品 ，摊位前就已经有顾客排队等候 。碳水节 、意外发现的新品会推动她尝试 。当被问及为什么“值得专门去一趟”时，”陈女士说 。主办方应避免盲目跟风 。美食节各有特点，卜希霆认为，
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，“造节”为人群聚集提供了合理的由头 ，未来实体商业空间 ，打造具有地域情感连接和文化归属感的IP，“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，或穿着新潮 ，街区 、有时候还没正式出摊 ，线下尝试后可以线上复购 。还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。如面包节等 ，将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者，比如 ，
参与节日的商家同样收获满满 。可以通过增强现场互动 、赞助、会让人有一种在很认真生活的感觉 。什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大，还打卡了一座新城市 。从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。就会想买 。并且能带来门票 、今年以来，陈女士表示，这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火？
买场景 、
节日现场 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，
在青岛，”熊海峰补充说。场景 、增强用户黏性和可持续性。这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。咖啡节和香肠节 ，生活方式及城市文化的综合运营商。买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，那可能就是一场“烧钱”的游戏 。单场客流量突破百万 ，觉得好 ，打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，如何通过节日策划进一步延长消费链条？
熊海峰认为 ，