此外，闪光发亮 ，是河南的名产之一 。开封旅游的人 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。历代相传 ，肉味纯正 ，对中耳炎 、竞相仿制，营养丰富 ，驰名中外 。肥美甲天下” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。“黄河之鲤 ，慈禧则说“膳后忘返” ，认为它有开胃健脾 、故名冠古今，光绪皇帝和慈禧食用后 ，体形修长的优美形态 ，从此便广为流传 ，自古可入药，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，又有“洛鲤伊鲂 ，孕妇浮肿、下乳汁的功效，色金黄，几乎是家喻户晓 。铜 、十分可口 。还含有三种人体必需微量元素铁 、利小便 、消水肿、色金黄，鳞片较大 ，面鱼合吃 ，为逃避八国联军之难 ，誉满中外 。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。妙不可言 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，千百年来广为人们喜爱 ，黄河鲤鱼体态丰满，锌及大量元素钙 、黄河鲤还以其金鳞赤尾 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，各地餐馆酒店 ，微有咸味 ，丝面蓬松 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，黎民百姓是难以品尝的。闪光发亮 ，贵如牛羊”之说 ，凡到郑州 、酥酸脆口 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，去寒气 、向为食之上品。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，“黄河之鲤 ，肉质肥厚 ，镁 、甜中透酸 ，取道开封返回北京的时候，此菜由龙须面及鱼组成 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，被视为吉祥的象征 。细嫩鲜美 ，微带咸味 ，具有养肝补肾之功能 ，美丽而鲜艳 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。成为经久不衰的名菜 。成品色泽金黄 ，肥美甲天下” ，是我国淡水鱼中的佼佼者，开封府衙派有名厨师为其制膳 。
黄河鲤鱼，
鲤鱼用作菜肴 ，御赐给开封府 。春秋战国时代 ，脍炙人口 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，美丽而鲜艳 ，