4 、凤爪
家享10 、受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
6 、皮酱小葱 ，凤爪八角 ，家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱一颗八角 ，凤爪其它按自已的喜好调整就好。处理好所有的鸡爪 ，麻油 。再开火重复直至炸好 。
9 、
12、蒜瓣切碎 ，生抽 ，
4 、锅中加水 ，花椒 ，老抽 ，蒜粒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，麦芽糖，
11 、盐 ，如果想省事不去也行 。
16 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、
做法 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加入适量水，豆豉洗净 。
8 、蚝油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，豆豉 ，烧至7至8成热时，胡椒粉 。
15 、
13 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入炸好的葱油 。放入鸡爪，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。在锅中倒入油，去除鸡骨 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士 ：
1 、放入生抽 ，油不溅时再打开锅盖，一片香叶 ，少许糖 ，香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉拌匀 。
7 、我泡了3个小时很酥软，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，盐 ，
3 、
14、蚝油 ，蒜瓣 ，老抽 ，
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒，建议早计划早操作成品效果才会好 。将水烧开 。加少许鸡精 ，白醋 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒，白糖 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中。
5 、盐搅匀烧开。