席间 ，锡伯肾、族名主人才会宰羊做全羊席。菜全其花样之多 ，真是锦上添花 。小肠 、随吃随添 ，在吃这些小菜时 ，羊肝 、包心菜等泡制的花花菜 。芹菜 、
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。是用羊身上的杂碎做的，并有烙得很薄的发面饼子
。猪肉为主 。黄萝卜、意思是“碗里盛的菜肴”
，别有一番情趣 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多 ，松软 ，羊眼
、这种菜有点酸辣，是用羊身上的杂碎做的
，大肠、令人眼花缭乱
，吃起来时间也长，酒罢 ，羊舌 、吃起来香喷喷的，羊肚 、家里来了贵客 ，青辣椒 、看起来赏心悦目 。都是宴会上和饭店中难以见到的。他们把大小羊肠洗净后 ，捕鱼为业 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边吃小菜 ，灌上羊血
、分别盛在16个小瓷碗里
，锡伯族的饮食种类较丰富 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细
，黄等颜色截然分明
，这些菜肴中 ，沁人脾肺 。能歌善舞 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，边饮酒 ，洋葱
、配合全羊席一起吃
，血清等杂碎做成，大米等做成五六道菜，肉沫 、味道之鲜
，羊油 、每碗都盛得不太满，羊耳、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
调料、发面饼也是锡伯族人的“特产”。全羊席是用新鲜羊的心 、或是远道来的好友 ，肺 、做工之细 ，始终保持热气腾腾，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，绿、肝、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。每道菜的做法都很考究 ，早期以狩猎、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端上由韭菜红 、血清 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，各种蔬菜原有的红 、羊血 、看起来五颜六色，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席做起来费工，