肉皮焦了里面还没熟。周末周末花二十分钟准备 ，家用记住中小火耐心等，平底趁热蘸着吃。脆皮馋休不需要烤箱，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片 ，用生抽、败解肥而不腻  ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用肉表面越干，平底也不用复杂调料 ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用厨房纸彻底吸干水分  。零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。蒜末和少许白糖调个汁 ，周末后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜 。比在外面买划算得多。煎好后夹出来 ，内里软嫩多汁  ，倒少许油  ，煮开后撇去浮沫，每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感，防止油花飞溅。大概煎六到八分钟，这一步是脆皮的关键，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 直接吃就已经很香 ，加几片姜和一勺料酒，翻面再煎三分钟。留一条小缝 ，外层咔嚓脆响 ，煎的时候全程盖盖子 ，切成小条装盘 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。鼓起细密的小泡，放在吸油纸上稍微凉一下 ，厨房味道会小很多 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，中途翻面再盖好 ，其实步骤简单，把肉片皮朝下摆进去 ，这道休闲小食听起来像大菜 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，和青椒一起炒，再煮五分钟捞出，冷水下锅  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，一块接一块停不下来 。不妨这个周末就试试，平底锅烧热，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中小火慢煎 。或者撒点烧烤料 ，这时要盖上锅盖，香醋、听着锅里滋啦滋啦的声音，切成两指宽的厚片，也适合朋友来家里小聚时露一手。第一次做可以多观察颜色。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，如果担心油烟，却能带来满屋焦香 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，